Apertura di un bar: su cosa puntare per lanciarlo?

L’idea di aprire un bar è balenata almeno una volta nella vita nella testa di tutti noi. Questo perchè si tratta di un’attività che, se fatta bene, può assicurare guadagni molto interessanti. Bisogna, però, considerare diversi fattori ed offrire diversi servizi. Magari pensare al noleggio slot per rispondere alle esigenze di chi ama fare una partita ogni tanto, così come investire in una buona macchina per il caffè in modo da attirare quella clientela molto attenta alla colazione.

Applicare alla colazione una scontistica, può rivelarsi una mossa furba per combattere la concorrenza. Potremmo, in una determinata fascia oraria, proporre caffè e cornetto a € 1,50, o abbassare il prezzo del singolo espresso a 50 centesimi contro gli 80 della media nazionale. Per fidelizzare i clienti, invece, perché non creare una tessera prepagata per brioche e cappuccino? Regaleremo, oltre ad una piacevole sorpresa, una colazione al cliente e lo invoglieremo a tornare. Potremmo, anche, differenziare la colazione e proporne una diversa ogni giorno. Ad esempio, una colazione all’americana con pancakes, waffles e muffins o, semplicemente, un pizzico di produzione propria che non guasta mai. Torte, crostate e gelati attirano di più se non contengono semilavorati industriali. E non dimentichiamo la colazione per i bambini, le promozioni per le famiglie e per le coppie.

Investire in musica dal vivo, cercando di attrarre una nicchia, potrebbe essere un ottimo spunto per rilanciare la nostra attività. Potremmo, ad esempio, decidere di diffondere nel nostro locale solo rock and roll e invitare, di conseguenza, gruppi che suonano i pezzi del mitico Elvis. Creeremmo una comunità di gente, legata da una passione comune, diventando, di fatto, un punto di riferimento. Un ultimo consiglio: cerchiamo di assecondare i gusti musicali della clientela.

Un arredamento curato nei particolari è un elemento fondamentale per il successo del bar e per attirare potenziali clienti. Naturalmente lo stile dipende dal target di persone che si vuole raggiungere. Un bar moderno arredato in modo anticonvenzionale e originale è perfetto per i ragazzi e i giovani. Mentre uno elegante e ricercato è più indicato per una clientela più adulta. Una scelta che è influenzata anche dalla zona in cui il locale è collocato, dalla vicinanza di scuole, uffici o negozi, tanto per fare qualche esempio.

Il miglior modo per incrementare la clientela è quella di dare un’immagine positiva del bar, offrendo prodotti e servizi di qualità, creando un’atmosfera accogliente e facendo sentire ogni persona amata e coccolata. Una valida idea è quello di instaurare rapporti amichevoli con le persone, senza essere invadenti e magari consigliando loro quale bevande scegliere o fargli assaggiare qualche novità. La migliore pubblicità è quella dei clienti soddisfatti, che parlano bene del locale con i conoscenti e li porta a sceglierlo abitualmente, anche come punto di aggregazione con gli amici.